20 Cara Mudah untuk Mengurangi Limbah Makanan Anda

Limbah makanan adalah masalah yang lebih besar dari yang disadari banyak orang.

Bahkan, hampir sepertiga dari semua makanan yang diproduksi di dunia dibuang atau terbuang karena berbagai alasan. Itu setara dengan hampir 1,3 miliar ton setiap tahun (1).

Tidak mengherankan, negara-negara industri seperti Amerika Serikat membuang lebih banyak makanan daripada negara-negara berkembang. Pada tahun 2010, rata-rata orang Amerika menghasilkan sekitar 219 pon (99 kg) limbah makanan, menurut US Environmental Protection Agency (EPA) (2).

Meskipun Anda mungkin tidak mengira limbah makanan memengaruhi Anda, pikirkan lagi.

Mencambuk makanan yang dapat dimakan tidak hanya membuang-buang uang. Makanan yang dibuang dikirim ke tempat pembuangan sampah, di mana ia membusuk dan menghasilkan gas metana, yang merupakan gas rumah kaca kedua yang paling umum. Dengan kata lain, membuang makanan Anda berkontribusi pada perubahan iklim.

Ini juga menghabiskan banyak air. Menurut World Resources Institute, 24% dari semua air yang digunakan untuk pertanian hilang melalui limbah makanan setiap tahun. Itu adalah 45 triliun galon (sekitar 170 triliun liter).

Meskipun angka-angka ini mungkin tampak luar biasa, Anda dapat membantu mengurangi praktik berbahaya ini dengan mengikuti tips mudah dalam artikel ini. Setiap sedikit membantu.
1. Belanja Cerdas

Kebanyakan orang cenderung membeli lebih banyak makanan daripada yang mereka butuhkan.

Meskipun membeli dalam jumlah besar mungkin nyaman, penelitian telah menunjukkan bahwa metode belanja ini mengarah ke lebih banyak sisa makanan (3).

Untuk menghindari membeli lebih banyak makanan daripada yang Anda butuhkan, sering-seringlah pergi ke toko kelontong setiap beberapa hari daripada melakukan perjalanan belanja massal seminggu sekali.

Pastikan untuk menggunakan semua makanan yang Anda beli selama perjalanan terakhir ke pasar sebelum membeli lebih banyak bahan makanan.

Selain itu, cobalah membuat daftar item yang perlu Anda beli dan tetap pada daftar itu. Ini akan membantu Anda mengurangi pembelian impuls dan mengurangi sisa makanan juga.
2. Simpan Makanan dengan Benar

Penyimpanan yang tidak tepat menyebabkan sejumlah besar limbah makanan.

Menurut Dewan Pertahanan Sumber Daya Alam, sekitar dua pertiga dari sampah rumah tangga di Inggris adalah karena pembusukan makanan (4).

Banyak orang tidak yakin cara menyimpan buah dan sayuran, yang dapat menyebabkan pematangan prematur dan, akhirnya, hasil yang busuk.

Misalnya, kentang, tomat, bawang putih, mentimun, dan bawang merah tidak boleh didinginkan. Barang-barang ini harus disimpan pada suhu kamar.

Memisahkan makanan yang menghasilkan lebih banyak gas ethylene dari yang tidak merupakan cara bagus lain untuk mengurangi pembusukan makanan. Etilena meningkatkan pemasakan makanan dan bisa menyebabkan pembusukan.

Makanan yang menghasilkan gas etilena sambil masak termasuk:

    Pisang
    Alpukat
    Tomat
    Cantaloupes
    Persik
    Buah pir
    Bawang hijau

Jauhkan makanan ini dari produk yang sensitif terhadap etilen seperti kentang, apel, sayuran hijau, buah beri dan cabai untuk menghindari pembusukan dini.
3. Belajar Melestarikan

Meskipun Anda mungkin berpikir fermentasi dan pengawetan adalah mode baru, teknik pengawetan makanan seperti ini telah digunakan selama ribuan tahun.

Pengawetan, sejenis metode pengawetan menggunakan air asin atau cuka, mungkin telah digunakan sejauh 2400 SM (5).

Pengawetan, pengeringan, pengalengan, fermentasi, pembekuan, dan pengawetan adalah semua metode yang dapat Anda gunakan untuk membuat makanan bertahan lebih lama, sehingga mengurangi pemborosan.

Tidak hanya metode ini akan mengecilkan jejak karbon Anda, mereka juga akan menghemat uang Anda. Terlebih lagi, sebagian besar teknik pelestariannya sederhana dan bisa menyenangkan.

Misalnya, pengalengan apel yang sudah matang dan mengubahnya menjadi saus apel, atau memetik wortel segar dari pasar akan memberi Anda sajian lezat dan tahan lama yang bahkan disukai anak-anak.
4. Jangan Menjadi Perfeksionis

Tahukah Anda bahwa mengaduk-aduk tong-tong apel sampai Anda menemukan yang paling sempurna yang menyumbang limbah makanan?

Meskipun identik dalam rasa dan gizi, buah-buahan dan sayuran “jelek” dilewatkan untuk menghasilkan produk yang lebih enak dipandang.

Permintaan konsumen untuk buah-buahan dan sayuran tanpa cela telah menyebabkan rantai belanja utama hanya untuk membeli hasil panen sempurna dari petani. Hal ini menyebabkan berton-ton makanan yang sangat baik akan sia-sia.

Ini adalah masalah besar bahwa rantai grosir seperti Walmart dan Whole Foods telah mulai menawarkan buah-buahan dan sayuran “buruk” dengan harga diskon untuk mengurangi limbah.

Lakukan bagian Anda dengan memilih produk yang sedikit tidak sempurna di toko kelontong, atau lebih baik lagi, langsung dari petani.
5. Jaga Kulkas Anda Bebas Kerusakan

Anda mungkin pernah mendengar pepatah, "tak terlihat, tak terpikirkan". Cincin ini terutama benar ketika menyangkut makanan.

Sementara memiliki lemari es yang lengkap bisa menjadi hal yang baik, kulkas yang terlalu penuh bisa menjadi buruk ketika datang ke limbah makanan.

Bantu hindari pembusukan makanan dengan menjaga lemari es tetap teratur sehingga Anda dapat dengan jelas melihat makanan dan tahu kapan mereka dibeli.

Cara yang baik untuk mengisi lemari es Anda adalah dengan menggunakan metode FIFO, yang berarti “masuk pertama, keluar pertama.”

Misalnya, ketika Anda membeli sekeranjang beri yang baru, letakkan paket yang lebih baru di belakang yang lama. Ini membantu memastikan bahwa makanan yang lebih tua digunakan, tidak terbuang.

6. Hemat Sisa

Sisa makanan bukan hanya untuk liburan.

Meskipun banyak orang yang menyimpan makanan berlebih dari makanan besar, sering lupa di lemari es, kemudian dilempar ketika itu menjadi buruk.

Menyimpan sisa makanan dalam wadah kaca bening, dan bukan dalam wadah buram, membantu memastikan Anda tidak melupakan makanan.

Jika Anda memasak banyak dan Anda secara teratur memiliki sisa makanan, tentukan satu hari untuk menghabiskan semua yang telah terkumpul di lemari es. Ini cara yang bagus untuk menghindari membuang makanan.

Terlebih lagi, ini menghemat waktu dan uang Anda.
7. Makan Kulit

Orang sering membuang kulit buah-buahan, sayuran dan ayam saat menyiapkan makanan.

Ini memalukan, karena begitu banyak nutrisi terletak di lapisan luar produk dan pada kulit unggas. Sebagai contoh, kulit apel mengandung banyak serat, vitamin, mineral, dan antioksidan.

Bahkan, para peneliti telah mengidentifikasi sekelompok senyawa hadir dalam kulit apel yang disebut triterpenoids. Mereka bertindak sebagai antioksidan kuat dalam tubuh dan mungkin memiliki kemampuan melawan kanker (6, 7).

Kulit ayam dikemas dengan nutrisi juga, termasuk vitamin A, vitamin B, protein dan lemak sehat (8).

Terlebih lagi, kulit ayam adalah sumber yang luar biasa dari selenium antioksidan, yang membantu memerangi peradangan dalam tubuh (9).

Manfaat ini tidak terbatas pada kulit ayam dan apel. Lapisan luar kentang, wortel, mentimun, mangga, kiwi dan terong juga dapat dimakan dan bergizi.

Tidak hanya memakan kulitnya yang lezat, ini juga ekonomis dan mengurangi dampak limbah makanan Anda.
8. Makan Kuning

Meskipun kebanyakan orang bergerak menjauh dari tren diet rendah lemak yang pernah populer, banyak yang masih menghindari kuning telur, memilih untuk telur putih telur dan putih telur orak-arik sebagai gantinya.

Menghindari kuning telur kebanyakan berasal dari rasa takut bahwa mereka meningkatkan kadar kolesterol. Banyak orang berasumsi bahwa mengonsumsi makanan yang tinggi kolesterol, seperti telur, memiliki dampak besar pada tingkat kolesterol.

Namun, penelitian telah menunjukkan bahwa pada kebanyakan orang, diet kolesterol hanya memiliki efek kecil pada kadar kolesterol (10, 11).

Hati Anda benar-benar membuat sebagian besar kolesterol yang Anda butuhkan dan tubuh Anda secara erat mengatur tingkat dalam darah. Ketika Anda mengonsumsi makanan yang mengandung kolesterol tinggi, hati Anda hanya mengompensasi dengan memproduksi lebih sedikit.

Bahkan, bukti menunjukkan bahwa kebanyakan orang, bahkan mereka yang memiliki kolesterol tinggi, dapat menikmati telur bebas risiko (12).

Terlebih lagi, kuning telur dikemas dengan nutrisi, termasuk protein, vitamin A, zat besi, selenium, dan vitamin B (13).

Jika Anda tidak suka rasa atau tekstur kuning telur, Anda dapat menambahkannya ke resep lain untuk menutupi rasanya. Anda bahkan dapat menggunakan kuning telur sebagai masker rambut ultra-pelembab.
9. Menjadi Penghemat Benih

Dari 1,3 miliar pon labu yang diproduksi di Amerika Serikat setiap tahun, kebanyakan akhirnya dibuang begitu saja.

Sementara memahat labu bisa menyenangkan bagi seluruh keluarga, ada cara untuk mengurangi limbah yang datang bersama dengan kegiatan ini.

Selain menggunakan daging yang lezat dari labu Anda dalam resep dan membuat kue, cara yang bagus untuk mengurangi limbah adalah dengan menyimpan bijinya. Faktanya, biji labu yang gurih dan dikemas dengan nutrisi.

Mereka sangat tinggi magnesium, mineral yang penting untuk kesehatan jantung dan darah dan membantu mengontrol tekanan darah dan kadar gula darah (14, 15).

Untuk menghemat biji labu, cukup cuci dan keringkan bijinya, lalu aduk dengan sedikit minyak zaitun dan garam dan sajikan dalam oven.

Biji labu acorn dan butternut dapat disiapkan dengan cara yang sama.
10. Blend It Up

Memadukan smoothie yang kaya nutrisi dapat menjadi cara yang lezat untuk mengurangi sisa makanan.

Sementara batang, ujung dan kulit hasil mungkin tidak membangkitkan selera dalam seluruh bentuknya, menambahkannya ke smoothie adalah cara untuk mendapatkan banyak manfaatnya.

Batang hijau seperti kale dan chard dikemas dengan serat dan nutrisi, menjadikannya tambahan yang bagus untuk smoothies. Bagian atas bit, stroberi, dan wortel juga membuat tambahan yang bagus.

Barang-barang lain yang jika tidak dibuang dapat juga dibuang ke dalam campuran yang bergizi, termasuk kulit buah dan sayuran, bumbu yang layu, pisang yang terlalu matang dan potongan batang brokoli.
11. Buat Homemade Stock

Memoles stok buatan sendiri adalah cara mudah untuk menggunakan makanan berlebih.

Tumis sisa sayuran seperti bagian atas, potongan, kulit dan sisa sisa lainnya dengan sedikit minyak zaitun atau mentega, lalu tambahkan air dan biarkan mereka mendidih menjadi kaldu sayuran beraroma.

Sayuran bukanlah satu-satunya sisa yang dapat diubah menjadi stok rasa.

Daripada membiarkan bangkai ayam atau sisa tulang daging dari makan malam Anda sia-sia, rebuslah mereka dengan sayuran, jamu dan air untuk membuat kaldu buatan sendiri yang akan membuat kaldu yang dibeli di toko menjadi malu.
12. Perkiapkan Air Anda

Banyak orang tidak minum cukup air hanya karena mereka tidak suka rasa, atau ketiadaan.

Untungnya, Anda dapat membuat air lebih lezat dan mengurangi dampak limbah makanan Anda pada saat yang bersamaan.

Salah satu cara termudah untuk meningkatkan asupan air Anda adalah dengan membuatnya terasa enak.

5000/5000
Gunakan peeling dari buah jeruk, apel dan mentimun untuk menendang segelas air atau seltzer Anda.

Sayuran yang layu dan atasan berry juga membuat tambahan yang sangat baik untuk botol air Anda.

Setelah menghabiskan air Anda, masukkan sisa buah atau herbal ke dalam smoothie untuk meningkatkan nutrisi tanpa limbah.
13. Pertahankan Ukuran Penayangan Anda dalam Pemeriksaan

Terlalu banyak makan adalah masalah bagi banyak orang.

Memastikan ukuran porsi Anda tetap dalam kisaran yang sehat tidak hanya membantu menjaga berat badan Anda turun, tetapi juga mengurangi sisa makanan.

Meskipun Anda mungkin tidak berpikir dua kali tentang mengikis sisa makanan di piring Anda ke tempat sampah, ingatlah bahwa limbah makanan memiliki dampak besar pada lingkungan.

Menjadi lebih sadar tentang seberapa lapar Anda sebenarnya dan melatih kontrol porsi adalah cara yang bagus untuk mengurangi limbah makanan.
14. Bersikaplah Bersahabat Dengan Freezer Anda

Makanan beku adalah salah satu cara termudah untuk melestarikannya, dan jenis makanan yang baik sampai beku tidak ada habisnya.

Misalnya, sayuran yang agak terlalu lunak untuk digunakan dalam salad favorit Anda dapat dimasukkan ke dalam kantong atau wadah pembeku aman dan digunakan di kemudian hari dalam smoothie dan resep lainnya.

Jamu yang berlebihan dapat dikombinasikan dengan minyak zaitun dan bawang putih cincang, kemudian dibekukan dalam es batu nampan untuk tambahan yang berguna dan lezat untuk sautés dan hidangan lainnya.

Anda dapat membekukan sisa makanan dari makanan, produk berlebih dari kios pertanian favorit Anda, dan makanan besar seperti sup dan cabai. Ini adalah cara yang bagus untuk memastikan Anda selalu memiliki makanan yang sehat, masakan rumahan yang tersedia.
15. Memahami Tanggal Kadaluarsa

“Sell by” dan “expires on” hanyalah dua dari sekian banyak istilah yang membingungkan yang digunakan perusahaan pada label makanan untuk memberi tahu konsumen kapan suatu produk kemungkinan besar akan menjadi buruk.

Masalahnya adalah, pemerintah AS tidak mengatur ketentuan-ketentuan ini (16).

Kenyataannya, tugas ini sering diserahkan kepada produsen makanan untuk menentukan tanggal yang menurut mereka suatu produk kemungkinan besar akan rusak. Sebenarnya, sebagian besar makanan yang baru saja melewati tanggal kedaluwarsa masih aman untuk dimakan.

“Sell by” digunakan untuk memberi tahu pengecer ketika produk harus dijual atau dikeluarkan dari rak. "Terbaik oleh" adalah tanggal yang disarankan bahwa konsumen harus menggunakan produk mereka dengan.

Tidak satu pun dari istilah-istilah ini berarti bahwa produk tersebut tidak aman untuk dimakan setelah tanggal yang ditentukan.

Sementara banyak dari label ini ambigu, "digunakan oleh" adalah yang terbaik untuk diikuti. Istilah ini berarti bahwa makanan mungkin tidak memiliki kualitas terbaik melewati tanggal yang tercantum (17).

Sebuah gerakan sekarang sedang dilakukan untuk membuat sistem pelabelan kedaluwarsa makanan lebih jelas bagi konsumen. Sementara itu, gunakan penilaian terbaik Anda ketika memutuskan apakah makanan yang sedikit melewati tanggal kedaluwarsa aman untuk dimakan.
16. Kompos Jika Anda Bisa

Membuat kompos makanan sisa adalah cara yang bermanfaat untuk menggunakan kembali sisa makanan, mengubah limbah makanan menjadi energi untuk tanaman.

Meskipun tidak semua orang memiliki ruang untuk sistem pengomposan luar ruangan, ada berbagai sistem pengomposan meja yang membuat praktik ini mudah dan dapat diakses oleh semua orang, bahkan bagi mereka yang memiliki ruang terbatas.

Komposter luar ruangan dapat bekerja dengan baik untuk seseorang dengan taman besar, sedangkan komposter meja adalah yang terbaik untuk penduduk kota dengan tanaman hias atau kebun herbal kecil.
17. Pak Makan Siang Anda

Meskipun pergi makan siang dengan rekan kerja atau menyantap makanan dari restoran favorit Anda mungkin menyenangkan, itu juga mahal dan dapat berkontribusi pada limbah makanan.

Cara yang berguna untuk menghemat uang sekaligus mengurangi jejak karbon Anda adalah dengan membawa bekal makan siang Anda untuk bekerja sama dengan Anda.

Jika Anda cenderung menghasilkan sisa makanan dari makanan rumahan, kemaslah untuk makan siang yang memuaskan dan sehat untuk hari kerja Anda.

Jika Anda kekurangan waktu di pagi hari, cobalah membekukan sisa makanan Anda dalam wadah berukuran porsi. Dengan begitu, Anda akan memiliki makan siang yang hangat dan siap untuk pergi setiap pagi.
18. Jangan Mencampakkan Tanah

Jika Anda tidak dapat bersiap-siap untuk hari Anda tanpa secangkir kopi panas, kemungkinan Anda menghasilkan banyak ampas kopi.

Yang menarik, sisa yang sering diabaikan ini memiliki banyak kegunaan.

Mereka yang memiliki ibu jari hijau mungkin senang mengetahui bahwa bubuk kopi membuat pupuk yang sangat baik untuk tanaman. Dasarnya tinggi nitrogen, fosfor dan kalium, yang merupakan nutrisi yang mendambakan tanaman.

Bubuk kopi juga membuat pengusir nyamuk alami yang fantastis.

Bahkan, penelitian telah menunjukkan bahwa percikan menghabiskan bubuk kopi di area berumput mencegah nyamuk betina dari bertelur, mengurangi populasi serangga sial ini (18).
19. Dapatkan Kreatif di Dapur

Salah satu hal hebat tentang memasak makanan Anda sendiri adalah Anda dapat mengubah resep sesuai keinginan Anda, menambahkan rasa dan bahan baru.

Memasukkan bagian-bagian makanan yang biasanya tidak digunakan adalah cara yang sangat baik untuk menggunakan kembali sisa-sisa saat Anda bereksperimen di dapur.

Batang dan tangkai membuat tambahan lezat untuk tumis dan hidangan panggang, sementara bawang putih dan bawang berakhir dapat membawa rasa pada sediaan dan saus.

Mencambuk sebuah pesto segar yang dibuat dengan batang brokoli, tomat lunak, bayam atau cilantro daripada basil tradisional adalah cara yang kreatif untuk menambahkan sentuhan lezat ke hidangan favorit

20. Manjakan Diri Anda

Jika Anda ingin menghemat uang sambil menghindari bahan kimia berbahaya yang ditemukan di beberapa produk perawatan kulit, cobalah menyiapkan scrub atau masker di rumah.

Alpukat dikemas dengan lemak sehat, antioksidan dan vitamin E, yang membuat mereka tambahan yang sempurna untuk masker wajah alami (19).

Kombinasikan buah alpukat matang dengan sedikit madu untuk kombinasi mewah yang dapat digunakan pada wajah atau rambut.

Mencampur bubuk kopi dengan sedikit gula dan minyak zaitun untuk membuat lulur yang menyegarkan. Anda juga dapat menerapkan kantong teh dingin yang digunakan atau potongan mentimun berlebih ke mata Anda untuk mengurangi bengkak.
Garis bawah

Ada banyak cara Anda dapat mengurangi, menggunakan kembali, dan mendaur ulang sisa makanan Anda.

Tidak hanya akan tips praktis dalam artikel ini membantu Anda membuang lebih sedikit makanan, mereka dapat menghemat uang dan waktu Anda juga.

Dengan memikirkan lebih banyak tentang makanan yang dibuang rumah tangga setiap hari, Anda dapat membantu menciptakan perubahan positif untuk menghemat sebagian sumber daya bumi yang paling berharga.

Bahkan perubahan minimal pada cara Anda berbelanja, memasak, dan mengonsumsi makanan akan membantu mengurangi dampak Anda terhadap lingkungan. Tidak harus sulit.

Dengan sedikit usaha, Anda dapat memotong limbah makanan Anda secara dramatis, menghemat uang dan waktu, dan membantu mengambil beberapa tekanan dari Alam.